盐帮鸡爪的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享锡纸鸡爪子做法视频的宠物知识，其中也会对盐帮鸡爪的做法(盐水鸡爪的正宗做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

盐帮鸡爪的做法

锡纸鸡爪的做法

第一步：制作锡纸烤的酱料 所需材料：蚝油3克，味极鲜2克，一品鲜2克，蒸鱼鼓油2克，鲍汁1克，鸡汁1.5克，3A香料1克，鲜味宝1.5克，麦芽酚0.8克，味圆1.5克，白糖1克，泰椒3克，麻油5克、大葱片20克，调料油8克(调料用用八角、桂皮、香叶、小茴香加食用油熬制即可)，清水30克，锡纸酱15克，蒜末4克，姜片1克 制作步骤： 蒜切成末(如果喜欢蒜味的可以多用一些大蒜哦)姜切成细末状，大葱和泰椒(如果喜欢香辣味的，可以用提前调制好的红油)都切成细末状，然后取干净的碗，然后把切好的葱姜蒜辣椒放入碗中，然后加入其余的调味料和清水，搅拌均匀即可。 第二步：处理鸡爪 首先在这里和大家重点说一下，很多人说做锡纸鸡爪，鸡爪不用提前焯水，其实这是大错特错，焯水的目的是为了去除鸡爪本身的腥味和杂质，鸡爪任何一种烹饪方法都是需要提前焯水的哦! 鸡爪买回来，先把指甲剪掉，然后再取一盆清水后把剪掉指甲的鸡爪放入清水中清洗浸泡2小时左右(鸡爪如果整个觉得不好操作，可以从中间把鸡爪切成两半来处理) 鸡爪泡好水后再反复多冲洗几次，冲洗至水清后控水备用，在控水的过程中，我们切一点姜片，做一个葱结(葱姜的用量可结合鸡爪的多少来定)，然后准备适量的料酒 鸡爪控干水后，起锅烧水，鸡爪随冷水下锅，然后放入准备好的姜片和葱结、料酒，大火沸煮焯水。水开后我们沸煮大概5分钟鸡爪变色后即可捞出，捞出的鸡爪用清水冲洗几次后控干水备用。 第三步：成品制作 准备少许小米辣、香菜叶、白芝麻，准备几个锡纸碗，小米辣切成小圈，香菜叶切成碎末状，然后白芝麻放入无油无水的锅中烘炒熟即可 取干净的锡纸碗1个，我们弄一点金针菇、青菜、千张等辅助食材(这个可以根据个人的喜好来放哦)放在碗底，然后取几个焯好水的鸡爪放入辅助食材上面，然后淋上我们调好的酱汁 做好准备后，我们用盖子把锡纸碗盖起来然后把锡纸碗放入铁板上开始烤制(铁板提前预热，在家里如果没有铁板，可以用电磁炉也是可以的哦)烤制大概15-20分钟左右，这个时候看到锡纸锡纸碗有咕咕的响声并开始冒大量的热气的时候大概就是要熟了，这个时候我们就可以关火取下锡纸碗。 最后我们揭开盖子，撒点小米辣圈、香菜末和白熟芝麻即可出餐。

盐焗鸡爪汁料怎么做成

材料
鸡爪：12只;
姜：5克; 花椒：1小撮; 葱：5克; 鸡粉：30克; 料酒：5克; 芝麻油：适量;
盐焗鸡爪的做法
1
浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心**的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）

2
氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
3
冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
4
腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用

5
将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜
6
将蒸笼用锡纸铺底备用
7
蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）
8
将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜

如何**爪

【凉拌鸡爪】 【食材】：鸡爪、胡萝卜、小米椒、大蒜、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、泡椒、泡椒水、米醋、白糖、盐。 【做法】： 第一步：鸡爪反复清洗干净后，斩成小块，放入锅中加入清水、姜片、八角、桂皮、大葱、料酒、盐焯煮10分钟捞出，用冷水冲洗干净。 第二步：胡萝卜去皮清洗干净切成条，小米椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮洗净。 第三步：将沥干水分的鸡爪放入大碗中，加入泡椒、泡椒水、胡萝卜条、小米椒、大蒜、米醋、白糖、盐搅拌均匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1夜即可食用。家里如果有芹菜，也可以加入芹菜杆一起泡，口感会更加佳。 【泡椒凤爪】 【食材】：鸡爪、泡椒、泡椒水、香糟卤、料酒、姜片、陈皮。 【做法】： 第一步：鸡爪解冻之后，清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片、陈皮焯煮10~15分钟，捞出后放入冰水中**。 第二步：将鸡爪捞出沥干，放入砂锅内，倒入泡椒、泡椒水、香糟卤，加盖静置4小时以上即可食用。 （这种是超级懒人版的泡椒凤爪做法，做法简单，省时省力，绝对零失败~）

秘制十三香鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃

主料
鸡脚 ：500
辅料
料酒 ：2老抽 ：2生抽 ：3姜 ：3片十三香粉 ：1冰糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.鸡爪洗净，去鸡指甲，如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦
第二步
2.水滚后，放鸡脚焯水，不要盖盖子，滚3分钟捞起
第三步
3.放入冷水，讲鸡爪焯水时的浮物冲干净，捞起沥水备用
第四步
4.把鸡爪放到烧锅那，倒入清水，稍稍盖过鸡爪，大火煮开
第五步
5.等水滚了，依次放入调味料，放2勺料酒避腥。放两勺老抽，三勺生抽。放适量冰糖，一勺十三香粉。
第六步
6.等煮滚之后立即换小火（最小火哦）慢慢炖1个小时后收汁即可，中途要用锅铲翻拌一下哦

炭火生烤鸡爪子的做法大全

炭火生烤鸡爪子的做法
主料
鸡爪500克

辅料
辣椒粉适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐1.5茶匙
糖1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
生抽2汤匙
八角2个
桂皮少许
姜3片
老卤1份

做法
1.鸡爪子处理干净
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中
5.洒上孜然粉
6.按自己喜好添加辣椒粉
7.洒上白芝麻
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃

生烤鸡爪的做法